AZZARO
LE CHEF
Né en 1979 à Castelmartini (Toscane), Enrico Bartolini est le seul chef dans l'histoire du Guide Michelin à avoir obtenu quatre étoiles d'un coup, dont deux dans le restaurant qui porte son nom à l'intérieur du MUDEC-Museo delle Culture à Milan. Son parcours personnel et entrepreneurial dans le monde de la haute cuisine ne cesse de s'enrichir.
"L'amour de la vie, c'est aussi l'envie de la manger". Enrico Bartolini
Intuition, créativité, sérieux, ambition et surtout passion et amour pour son travail ont conduit Enrico à se distinguer d'abord à l'étranger, dans les cuisines de Paolo Petrini à Paris et de Mark Page à Londres, puis en Italie sous la direction de Massimiliano Alajmo et à la tête du restaurant Le Robinie à Oltrepò Pavese où, à l'âge de 29 ans, il a obtenu sa première étoile Michelin.